Lasanha vegana
Ingredientes:
3 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de cebola picada
Sal e salsinha picada a gosto
Massa
2 abobrinhas médias fatiadas
Recheio
1 xícara (chá) de couve-flor
1 xícara (chá) de brócolis
400g de tofu
2 copos (500ml) de água
Modo de preparo:
Para o molho, pique o tomate e o alho
Coloque em uma panela e adicione a cebola, o sal e a salsa
Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos
Enquanto isso, cozinhe separadamente a couve-flor e os brócolis até ficarem macios e então reserve.
Disponha uma camada de abobrinha fatiada em um refratário
Despeje um pouco de molho. Misture os legumes, pique e coloque sobre a camada de abobrinha. Cubra com outra camada de massa e com o restante do molho de tomates.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta, polvilhe tofu por cima e leve para gratinar por, aproximadamente, 5 minutos ou até dourar
Retire e sirva em seguida.